Tramezzini

Tramezzini sind italienische Sandwiches aus zwei Scheiben weichem Weißbrot. Das Brot ähnelt herkömmlichem Weißbrot und wird ohne Rinde verarbeitet; alternativ lässt sich normales Toastbrot verwenden. Traditionell werden Tramezzini ohne Kruste in kleine Dreiecke oder Quadrate geschnitten serviert, was sie zu einer praktischen und ansprechenden Option macht. Der Begriff leitet sich von „mezzo al pane“ ab, was „in der Mitte des Brotes“ bedeutet.

Herkunft

Die Sandwiches wurden in den 1920er Jahren von einem venezianischen Barbesitzer als leichter Snack kreiert. In Italien werden sie als Snack, leichte Mahlzeit oder zum Aperitif genossen. Am besten schmecken sie frisch zubereitet; im luftdichten Behälter sind sie im Kühlschrank 2–3 Tage haltbar, sofern keine feuchtigkeitsempfindlichen Zutaten enthalten sind.

Zutaten und Füllungen

Tramezzini werden häufig mit Mayonnaise oder anderen Saucen bestrichen. Beliebte Füllungen sind:

• Mortadella, Prosciutto oder Salami
• Mozzarella und Caprese (Tomate, Mozzarella, Basilikum)
• Thunfisch oder Räucherlachs
• Pesto, Ziegenfrischkäse, Roastbeef
• Kombinationen mit Apfel und Sellerie

Typische Werte liegen bei rund 374 kcal je nach Füllung.

Vegane Varianten und Catering

Für vegane Tramezzini eignen sich gegrilltes Gemüse, Hummus, Avocado oder Tofu mit veganer Mayonnaise; geröstetes Brot sorgt für zusätzlichen Crunch. egora bietet maßgeschneiderte Catering-Angebote, die spezifische Wünsche und Allergien berücksichtigen, mit Zugriff auf über 100 kuratierte Top-Caterer in Berlin.