Low-Carb

Low-Carb umfasst Ernährungsformen, die den Anteil an Kohlenhydraten in der täglichen Nahrungsaufnahme reduzieren. Ziel ist der Verzicht auf Einfach- und Zweifachzucker, während komplexe Kohlenhydrate in begrenztem Maß erlaubt sind. Der empfohlene tägliche Kohlenhydratanteil liegt bei weniger als 26 % der Nahrungsaufnahme.

Gesundheitliche Vorteile

Eine Low-Carb-Ernährung kann zur Gewichtsreduktion beitragen und unterstützt bei Stoffwechselerkrankungen wie Typ-2-Diabetes und Fettleber. Weitere mögliche Effekte:

• konstanteres Blutzuckerniveau und geringeres Herzinfarktrisiko
• verbesserte Konzentrationsfähigkeit und reduzierte Hungerattacken
• verbesserte Blut- und Entzündungswerte sowie weniger Stoffwechselschwankungen

Studien zeigen einen Zusammenhang zwischen kohlenhydratarmer Ernährung und einem verringerten Risiko für einige chronische Krankheiten. Eine ärztliche Konsultation ist dennoch ratsam, um negative langfristige Folgen und Nährstoffmangel zu vermeiden.

Geeignete Lebensmittel

Bevorzugt werden Gemüse, Milchprodukte, Fisch, Fleisch sowie Fette und Proteine:

• Gemüse wie Brokkoli und Spinat, reich an Vitaminen und Mineralien
• Fleisch wie Rind, Hähnchen und Lamm als Quelle für Proteine und Eisen
• Fisch wie Lachs und Thunfisch, reich an Proteinen und Omega-3-Fettsäuren
• Milchprodukte und Eier für Proteine und Vitamine
• Nüsse und Samen für gesunde Fette und Ballaststoffe
• ungesättigte pflanzliche Fette wie Avocado, Raps- und Olivenöl

Bei langfristiger Kohlenhydratreduktion wird empfohlen, den Fettanteil auf bis zu 60 % zu erhöhen.

Zu meidende Lebensmittel

Lebensmittel mit hohem Kohlenhydratanteil sollten vermieden werden:

• Zucker, Mehl, Brot, Pasta und Reis
• bestimmte Gemüsesorten wie Kartoffeln und Erbsen
• zuckerreiche Obstsorten wie Bananen und Feigen sowie Konservenprodukte
• Süßigkeiten

Langfristige kohlenhydratarme Ernährung kann das Krankheitsrisiko erhöhen, besonders bei hohem Verzehr von rotem Fleisch; Disziplinlosigkeit kann zudem Jojo-Effekte auslösen.

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