Hummus

Hummus ist eine vielseitige Paste aus Kichererbsen und ein Grundpfeiler der mediterranen und orientalischen Küche, geschätzt für seine reiche Vielfalt. In der orientalischen Küche gilt Hummus als beliebte Mezze und wird oft mit weiteren Mezze serviert. Über die Ursprünge gibt es zahlreiche Diskussionen, wobei einige auf alte syrische Rezepturen verweisen.

Grundrezept und Zubereitung

Das Grundrezept besteht aus Kichererbsen, Tahini, Kreuzkümmel, Zitronensaft und Salz. Ein klassisches Rezept umfasst:

• 2 Dosen Kichererbsen
• Tahini und Knoblauch
• Zitronensaft und Olivenöl
• Kreuzkümmel und Salz

Alle Zutaten werden in einer Küchenmaschine zu einer glatten Paste püriert. Durch die Zugabe von Gemüse- oder Kräuterpürees wie gerösteter Paprika, Kürbis oder Roter Bete entstehen leicht neue Variationen. Hummus lässt sich bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren und bis zu sechs Monate einfrieren.

Beliebte Hummus-Sorten

Die Vielfalt an Sorten ist nahezu endlos:

• Kalamata Olive Hummus: verfeinert mit schwarzen Kalamata-Oliven
• Beetroot Hummus: intensive Farbe und erdiger Geschmack durch Rote Bete
• Kale Almond Hummus: mit getrocknetem Grünkohl und Mandeln
• Sun Dried Tomato Basil Hummus: sonnengereifte Tomaten und Basilikum
• Carrot Ginger Hummus: geröstete Karotten und Ingwer
• Lemon Mint Hummus: frische Note aus Zitrone und Minze
• Artichoke Spinach Hummus: Artischocke und Spinat
• Roasted Eggplant Hummus: mit gerösteten Auberginen
• Smoked Red Pepper Hummus: mit gerösteter Paprika
• Thai Spice Hummus: exotische Note durch thailändische Gewürze
• White Bean Rosemary Hummus: weiße Bohnen und frischer Rosmarin
• Balsamico Onion Hummus: Balsamico-Essig und süße Zwiebeln

Servieren und Kombinieren

Hummus eignet sich als Dip mit frischem Gemüse oder Oliven sowie als Aufstrich für Brot und Wraps. Toppings wie Olivenöl, Paprikapulver und Minze fügen zusätzliche Aromen hinzu. Als Beilagen passen Pita Chips (natur, mit Salz, Pfeffer oder Rosmarin) und geröstete Kichererbsen mit verschiedenen Gewürzen. Empfehlenswert ist die Kombination mit Falafel, Tahini, Salaten, Suppen und Gemüsesticks zum Dippen.

Hummus bei egora

Bei egora lässt sich Hummus individuell auf Anfrage anbieten, basierend auf der Anzahl der Personen und den gewünschten Sorten. Eine schnelle Angebotsbearbeitung sowie individuelle Menüvorschläge innerhalb von drei Stunden sind gewährleistet.