Happy Foods

Happy Foods sind Lebensmittel, die durch ihre besonderen Inhaltsstoffe biochemische Prozesse im Körper beeinflussen und die Produktion von Serotonin, dem sogenannten "Glückshormon", steigern. Bestimmte Nahrungsmittel regulieren den Serotonin- und Cortisolspiegel und wirken so positiv auf die Gefühlslage. Ihre Stärke liegt in der Kombination vieler Nährstoffe, die zusammen das Wohlbefinden verbessern und gute Laune fördern.

Biochemische Grundlagen

Serotonin reguliert das zentrale Nervensystem, die Stimmung, den Schlaf-Wach-Rhythmus und die Körpertemperatur; ein Mangel kann zu schlechter Stimmung führen. Tryptophan, eine essenzielle Aminosäure und Vorstufe von Serotonin, kommt in Fleisch, Fisch, Eiern, Milchprodukten, Sojabohnen, Hülsenfrüchten, Nüssen, Samen und Vollkornprodukten vor und benötigt Insulin zur optimalen Verwertung. Cortisol, ein Stresshormon, kann bei erhöhten Spiegeln zu Schlafproblemen und schlechter Laune führen; kohlenhydratreiche Lebensmittel wie Reis, Nudeln und Kartoffeln helfen, den Spiegel zu regulieren.

Die Rolle der Darmgesundheit

Ein gesunder Darm hat erheblichen Einfluss auf die Stimmung, da gute Darmbakterien Hormone produzieren, die das Gehirn beeinflussen. Ballaststoffreiche Quellen wie Obst, Gemüse und Vollkornprodukte fördern daher sowohl die Darmgesundheit als auch das allgemeine Wohlbefinden. Auch positive Verknüpfungen von Essen mit Sicherheit und Genuss seit der Kindheit, etwa Trost durch Süßigkeiten, können die Stimmung verbessern.

Empfohlene und ungünstige Lebensmittel

Stimmungsaufhellend wirken insbesondere Kakao, Haferflocken und Bananen. Weitere empfehlenswerte Lebensmittel sind:

• Avocados, Feigen und Erdbeeren
• Blumenkohl, Paprika und Grapefruits
• Kaffee, Sardinen und Cashewkerne

Ungünstig wirken hingegen Lebensmittel wie Burger, Currywurst, Ginger Ale und Schoko-Croissants. Eine ausgewogene Kost aus Vollkornprodukten, Obst, Gemüse und gesunden Fetten unterstützt die langfristige Serotoninproduktion.

Happy Foods im Catering

egora nutzt diese Erkenntnisse für ein vielfältiges Catering-Angebot und berücksichtigt Ernährungsbedürfnisse wie vegetarisch, vegan und glutenfrei. Durch die Zusammenarbeit mit über 100 sorgfältig kuratierten Top-Caterern in Berlin entstehen individuell angepasste Menüs, die die Vorteile von Happy Foods optimal nutzen.