Barbecue-Catering

Barbecue-Catering ist eine Form des Caterings, bei der das Grillen und Smoken hochwertiger Zutaten im Mittelpunkt steht. Es eignet sich für Hochzeiten, Firmenfeste, Teambuilding-Events, Sommerfeste und private Feiern und schafft durch seine lockere, gemeinschaftliche Atmosphäre ein interaktives Erlebnis.

Vielfalt und frische Zutaten

Beim Barbecue-Catering stehen frische, regional bezogene Zutaten im Vordergrund, darunter grasgefüttertes Prime-Rindfleisch und andere erstklassige Fleischsorten. Das Angebot reicht von klassischen Grillgerichten bis zu speziellen Kreationen:

• T-Bone-Steaks, Beef Brisket und Pulled Pork
• Pulled Salmon und Blooming Onion mit Knoblauch-Dip
• Vegane und vegetarische Gerichte sowie Gemüse-Spieße
• Beilagen wie Cole-Slaw, Baked Beans mit Rübensirup und verschiedene Salate

Auch Themenbuffets gehören dazu, vom bayerischen Knödelauflauf bis zu italienischen Spezialitäten wie Saltimbocca und Tiramisu.

Live-Cooking und Front Cooking

Beim sogenannten Front Cooking erfolgt die Zubereitung direkt vor den Augen der Gäste. Erfahrene Grillmeister nutzen Techniken wie langsames Garen im Smoker, Räuchern im Freien und das Front Cooking. Dieses Live-Cooking schafft Transparenz, eine vertrauensvolle Bindung zwischen Küche und Gast und einen unterhaltsamen Edutainment-Charakter, da die Grillmeister ihr Wissen und Geschichten teilen.

Flexible Einsatzmöglichkeiten

Barbecue-Catering kann nahezu überall durchgeführt werden, ob auf Dachterrassen, in Hinterhöfen oder an wassernahen Orten. Der Service lässt sich für Gruppen von 10 bis 200 Personen anpassen und umfasst meist ein Rundum-Sorglos-Paket mit Grill-Equipment, Geschirr, Besteck, Gläsern, Sitzgelegenheiten, Tischen und Tischdekoration. Für Großveranstaltungen wie Festivals und Roadshows kommen Räucheröfen und große Rotisserie-Smoker zum Einsatz, ein neun Meter langer Rotisserie-Smoker kann bis zu 10.000 Gäste verpflegen.

Regionale BBQ-Küche

Verschiedene Regionen bringen eigene Geschmackstraditionen ein. In Norddeutschland sind etwa grillierte Fischgerichte, geräucherter Fisch und Schweinenacken mit spezieller Gewürzmischung beliebt. Die enge Zusammenarbeit mit lokalen Lieferanten sichert Frische und Qualität und stärkt die regionale Wirtschaft. Barbecue-Catering ist in Städten wie Berlin, Hamburg und Bremen eine gefragte Dienstleistung.