Halal

Halal steht für Lebensmittel, die gemäß den Vorschriften des Koran und der Sunna für Muslime erlaubt sind. Die Bedeutung der Halal-Lebensmittelindustrie wächst stetig: Bereits in den späten 2000er-Jahren lag der Marktwert bei über 632 Millionen USD (Stand 2009), und 2010 boten in Deutschland etwa 400 Firmen Halal-Produkte an. In Westeuropa leben über 20 Millionen Muslime, davon 3,5 Millionen in Deutschland, was die steigende Nachfrage erklärt.

Richtlinien der Halal-Zubereitung

Halal-Speisen werden nach spezifischen islamischen Richtlinien zubereitet: Alle Tiere müssen nach einem bestimmten Ritus geschlachtet werden, während Schweinefleisch und Alkohol strikt verboten (haram) sind. Verbotene Lebensmittel umfassen zudem Produkte mit unverträglichen Inhaltsstoffen. Gemäß Koran 5, Vers 5 sind Speisen von "Menschen des Buches" (Christen und Juden) unter bestimmten Bedingungen erlaubt; viele internationale Standards schreiben jedoch Muslime als Schlachter vor. Halal-Zertifizierungen variieren je nach religiöser Auslegung der autorisierten Stellen, was die Auswahl für Konsumenten erschweren kann.

Halal-Catering und seine Vielfalt

Das Halal-Catering setzt auf orientalische Küche mit frischen, hausgemachten Speisen ohne Zusatzstoffe, Konservierungsstoffe oder Geschmacksverstärker. Das Sortiment reicht von Vorspeisen über Hauptgerichte bis zu Desserts:

• Falafel, Shawarma und gefüllte Blätterteigröllchen
• Tabouleh, Hummus und Baklava
• Beilagen wie Bulgur und Reis
• Vegane und vegetarische Optionen

Speisen können nach individuellem Geschmack angepasst werden, auch hinsichtlich der Schärfe. Buffets eignen sich für Hochzeiten, Firmenveranstaltungen und private Feiern, teils mit Live-Cooking. Üblich sind eine Mindestbestellmenge von 30 Personen und Lieferung innerhalb von 100 km, kleinere Events ab 10 Personen sind ebenfalls möglich. Nachhaltigkeit wird durch umweltfreundliches Einwegbesteck und -teller berücksichtigt.

Service-Qualität

Positive Kundenbewertungen heben die Qualität der Speisen, die freundlichen und professionellen Mitarbeiter sowie die unkomplizierte Abwicklung hervor. Schnelle Rückmeldungen auf Anfragen erfolgen innerhalb von 48 Stunden. egora greift die wachsende Nachfrage auf und bietet über mehr als 100 Top-Caterer eine breite Palette flexibel anpassbarer, Halal-zertifizierter Menüs für jeden Anlass in Berlin.