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Nachhaltigkeit in Catering und Events spiegelt die aktuelle Nachfrage nach umweltfreundlichen und ethisch produzierten Lebensmitteln wider.
Food-Trends beschreiben die veränderte Esskultur im Catering- und Eventbereich, geprägt von der Nachfrage nach umweltfreundlichen und ethisch produzierten Lebensmitteln. New Work, virtuelle Events sowie hohe Hygiene- und Sicherheitsanforderungen haben die Rahmenbedingungen für Catering-Dienste verändert. Clean & Intuitive Eating betont unverarbeitete, nahrhafte Lebensmittel und das Hören auf den eigenen Körper.
Die Pandemie hat zu individuelleren Konzepten für Betriebskantinen und weg von traditionellen Buffets geführt. Cateringanbieter konzentrieren sich auf alternative Verpackungs- und Zubereitungsmethoden, um Plastikmüll zu reduzieren. Beliebte Maßnahmen sind:
Verbraucher legen verstärkt Wert auf die Herkunft ihrer Lebensmittel und bevorzugen Unternehmen mit klaren Werten.
Die Nachfrage nach regionalen und saisonalen Lebensmitteln steigt kontinuierlich, um Transportwege zu verkürzen und die Umweltbelastung zu mindern. Zertifizierungen wie Bio-, Fair-Trade- und Siegel für nachhaltige Fischerei gewinnen an Bedeutung.
Mit der Zunahme von Remote Work sind virtuelle Coffee Chats und digitale Team-Events an die Stelle physischer Treffen getreten. Catering-Anbieter versenden individuelle Essenspakete ins Homeoffice. Hybrides Catering, das sowohl vor Ort als auch remote arbeitende Mitarbeiter einbezieht, gewinnt zunehmend an Bedeutung und stärkt den sozialen Kontakt.
Verpackte Portionen haben klassische Buffets vielfach ersetzt - eine Herausforderung für den Low-Waste-Gedanken. Der Zero-Waste-Ansatz setzt daher auf abbaubare Materialien und wiederverwendbare Behälter. egora zeigt sich flexibel und innovationsbereit, stellt individuelle Menüs in wenigen Stunden bereit, bietet vegetarische, vegane und glutenfreie Optionen sowie fachkundige Beratung rund um die Uhr.
