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Das Flying Buffet ist eine innovative Cateringform, bei der kleine Portionen von Speisen auf Stehtischen oder Tabletts von Servicepersonal serviert werden.
Das Flying Buffet, auch bekannt als Flying Fingerfood oder Flying Dinner, ist eine Cateringform, bei der Servicepersonal kleine Portionen auf Tabletts direkt zu den Gästen bringt. Anders als beim klassischen Buffet bedienen sich die Gäste nicht selbst – das Essen kommt zu ihnen. So entsteht eine informelle, kommunikative Atmosphäre, in der sich die Gäste frei bewegen und ungezwungen austauschen können.
Das Flying Buffet punktet vor allem mit Flexibilität: Gäste probieren eine Vielzahl kleiner Speisen, ohne an einen festen Platz gebunden zu sein, und es wird deutlich weniger Fläche benötigt als bei einem klassischen Dinner. Die persönliche Servierweise fördert Gespräche und schafft eine interaktive Erfahrung. Menüs lassen sich individuell auf Anlass, Thema und Saison abstimmen. Eingesetzt werden kann das Format sowohl als Vorspeise vor einem formellen Dinner als auch als vollwertiger Ersatz für ein klassisches Menü.
Besonders geeignet ist das Flying Buffet für Veranstaltungen, bei denen Kommunikation im Vordergrund steht:
Saisonale Menüs sowie Dekorationen wie Blumen und stimmungsvolle Musik runden die Atmosphäre ab.
Serviert werden kleine, kalte und warme Häppchen, ansprechend in Gläsern, auf Tellern oder Platten arrangiert. Typische Komponenten sind:
Die ansprechende Präsentation macht das Essen zu einem Erlebnis und verleiht jeder Veranstaltung eine besondere Note.
Ein reibungsloser Ablauf erfordert ausreichend Platz für Service-Team und Gäste sowie mehrere ausgebildete Servicekräfte. Entscheidend ist eine gründliche Planung von Menü, Dekoration und Logistik. Bei egora profitieren Gastgeber vom Zugang zu über 100 sorgfältig kuratierten Top-Caterern in Berlin, die individuelle Flying-Buffet-Konzepte für Business- und Event-Anlässe umsetzen.
